Il nostro menu

In questa pagina verrà presentato periodicamente il nostro menù.

Vi proporremo un menù fisso che varierà in base all'offerta del mercato e alle disponibilità del giorno di materie prime freschissime e di origine sicura e controllata.

La scelta del menù fisso ci consente di offrire sempre proposte qualitativamente eccellenti riducendo notevolmente gli sprechi in cucina in sintonia con la filosofia de "Il Cavallo Scosso" che vuole rispettare i concetti di sostenibilità, non solo relativamente alla gestione energetica dell'edificio ma anche "dietro le quinte", ovvero in cucina.

I fornitori sono principalmente scelti nel territorio nel rispetto dei concetti di filiera corta e cortissima.